Les gérants

SYLVAIN MAUREL: Après avoir travaillé 10 ans dans la sécurité routière en tant que gérant d’une auto-moto école proche de Montpellier, un changement de vie professionnelle s’est imposé à moi comme une évidence. J’ai souhaité revenir dans mon département d’origine pour m’installer comme agriculteur.

Une année passée en école agricole (CFPPA de Carmejane) m’a permis d’obtenir le BPREA gérant d’exploitation agricole en grande culture. Pris de passion par la culture des blés anciens, j’ai souhaité monter un projet permettant de les utiliser au mieux : gérer toute la chaîne du semis du blé à la production de pain en passant par la transformation en farine.

A l’issue de formations en meuneries et de stages en boulangerie, j’ai préparé et obtenu le CAP boulanger.

CAMILLE MAUREL : Depuis 2019, j’ai quitté l’éducation nationale et me suis installée aux côtés de mon mari Sylvain sur la structure, en parallèle de mon activité autour de la laine (Camilaine). Je gère la partie administration, aide aux livraisons et communication.

CHARLY AUDIBERT: agriculteur depuis toujours, ravi d’entrer dans ce gaec agricole en 2022, je m’occupe des semis et récolte sur les communes de Thèze, Sigoyer, Valernes et Vaumeilh..

 

L’exploitation

Une partie de la ferme est située à Thèze dans un petit village perché au dessus de la Durance, à 15 minutes au Nord de Sisteron. C’est une ancienne ferme, qui n’était plus exploitée par la famille de Sylvain depuis environ 40 ans, et que il s’emploie à faire revivre. Dans ce bâtiment, on y trouve la boulangerie!

Le reste de l’exploitation s’étend sur les villages de Valernes, Vaumeilh et Sigoyer. Le deuxième bâtiment, point fort de notre GAEC se trouve à Sigoyer chez Charly. Un hangar qui vient d’accueillir en 2023 toute la partie atelier tri de céréales et depuis mars 2024, la partie minoterie, avec un moulin tout neuf, grâce aux moulins de Lauzes.

Une rotation de cultures a été mis en place sur nos terres cultivables. L’alternance entre des légumineuses type luzerne et des graminées type blé présente deux avantages principaux : lutter naturellement contre les mauvaises herbes et enrichir naturellement le sol en azote.

Les blés utilisés sont des variétés anciennes : Florance Aurore, Soisson, Khorazan et petit épeautre qui sont des céréales rustiques, adaptés au terroir de la Haute Provence et à l’agriculture biologique. Ces céréales présentent aussi l’intérêt d’être plus digestes (pauvres en gluten).